Medalhões de porco com puré de batata e cenoura

Tempo de preparação - 20 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

4 medalhões de porco
700 gr de batata
2 cenouras médias
50 gr de margarina
1 cerveja
1 chalota
azeite, sal, pimenta q.b.

Descasque as batatas e as cenouras e corte aos pedaços. Coza numa panela com água a ferver.

Escorra e esmague grosseiramente juntando metade da margarina. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Tempere os medalhões com sal e pimenta. Numa frigideira coloque a restante margarina, um fio de azeite e frite os medalhões com a chalota cortada ao meio.

Refresque com um pouco de cerveja. Deixe ferver.

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